葛洛蒂已經四十開外，但喜歡穿一身華麗的、有著各種條紋、蕾絲和縐摺的、色彩鮮豔的長裙。她人不高，頗為豐滿，皮膚也很白，在領口露出些許肩膀很好看，只是臉有點長，但靠髮型和化妝的補足，還未至於破壞整體的平衡。唯獨是聲音難以掩飾，所以葛洛蒂盡量少說話，感覺像個害羞的少女。
葛洛蒂愛美，但她並不想吸引別人的注意，成為別人的焦點。她打扮誇張，但姿態低調，她最想做到的是孤芳自賞，成為自己心中想像的畫面的主角。但這個世界難免充滿著他人的眼光，而她對這些眼光感到不安，所以她選擇在最少人的時段，也即是關門之前一小時，來到我們這間並不熱鬧的咖啡店。在這裡她感到自如，因為她可以抛開舊的自己，成為一個全新的人，盡情扮演葛洛蒂的角色。
很明顯，葛洛蒂不是她的真名。我們之所以叫她葛洛蒂，是因為她每次都會玩雷諾瓦的《煎餅磨坊的舞會》的拼圖。這幅畫的原名是 Bal du moulin de la Galette。其實 galette 不是煎餅而是烘餅，有人稱為鹹的可麗餅，原本是法國鄉土食品，後來演變成甜的 crêpe。葛洛蒂就是煎餅或烘餅小姐的意思了。我們店裡沒有 galette，只有 crêpe，所以葛洛蒂唯有點後者代替。
第一眼看見她，在她出聲之前，我已經看出她不是女性。不是她的裝扮或舉止有甚麼破綻，而是一種直覺。但我並沒有否定她，相反，我完全接受她是一位女性，心裡沒有半點排斥。我只是很好奇，想知道她為甚麼會有此選擇。不過，每個人都有權決定如何表現自己，無需向任何人解釋，所以我沒有試圖去問。
不是每個人都看出葛洛蒂的真正身分。店裡的其他顧客，只當她是一個愛打份的中年女人。連一向聰明伶俐的幸晨也沒有察覺甚麼異樣。只有仙姐和我一樣，早就看穿她的演戲。但她真的在演戲嗎？還是她平常的真實人生，才是演戲？這樣說來，葛洛蒂演了四十年的戲，到現在才做回真正的自己。
第一次和葛洛蒂正式談話，並不在咖啡店，而是在郵局。那天我要寄東西給一位日本朋友，問准仙姐讓我出去一會。在盛行快遞的時代，郵局的存在已經變得可有可無，顧客寥寥可數，員工也看似十分悠閒。我來到其中一個櫃台，遞上郵包，說了寄件地點，穿綠色制服的職員抬起頭來，在那張極普通的中年男人的臉上，我看到一個彷彿褪了色的熟悉輪廓。對方流露出一瞬間的尷尬，但很快便回復正常，向我詳細講解不同郵寄方法所需的時間和價錢。結果發現寄特快專遞比寄普通空郵掛號還便宜。
謝謝！你真細心啊！我感激地說。
沒事，舉手之勞。
你一直有去咖啡店的習慣嗎？
以前很少去，最近才開始。
為甚麼？
我喜歡雷諾瓦。
今天下班會過來嗎？
他點頭微笑，在優雅的姿態中浮現出葛洛蒂的影子。
自此葛洛蒂便放下了芥蒂，輕鬆自在地跟我們聊天。我們叫她煎餅小姐，她也欣然接受，甚至主動地談到自己的心路歷程。她從小就認為自己是女生，討厭自己的男性身體，也抗拒扮演男性角色，但礙於膽小和家人的壓力，一直不敢公開承認。也勉強過自己跟女生一起，但卻全無感覺，而喜歡男生又不敢表白。成年後便完全死了心，決定獨自度過一生。一直做文員和櫃台服務員的工作，偷偷看少女漫畫，躲在浴室自學化妝。近年流行網購，才終於可以不用親身進入時裝店而輕易買到各種各樣的女裝。
到了四十歲生日，自覺人生過半，她終於下定決心，一嘗以女人的姿態到街上去的滋味。對我們來說最普通不過的事情，對她來說卻是巨大的考驗。於是，她選擇去人少而不會受到滋擾的地方，也就是我們的咖啡店。而在我們的咖啡店裡，又碰到她非常喜愛的雷諾瓦的拼圖，簡直就是雙重驚喜了。
因為雷諾瓦的《彈鋼琴的少女》，她去了學鋼琴，因為他的舞會和派對畫作，她愛上了穿華麗的西式長裙，而因為他畫的無數浴女畫象，她甚至覺得自己有點豐盈的身形也不錯。問她為甚麼那麼喜歡雷諾瓦，她有點嬌俏地側著頭想了想，說：
因為看著就覺得很開心，心想如果自己是裡面的女人就好了。能夠穿漂亮的裙子，跟喜歡的男士跳舞。那就是我心目中的完美人生！不過，一切也只是幻想吧。我連自己一個去逛街也不敢，更不要說參加舞會了。我的極限就是來到這間肯接納我的咖啡店，享受片刻的優雅女性生活。
仙姐聽了，約了瑪姬一起，陪葛洛蒂去大酒店吃 galette des rois，即是皇帝餅。吃完下午茶，還陪她逛了尖沙咀的名店，看女裝首飾、手袋和時裝。葛洛蒂花了一大筆積蓄，買了不少心頭好，可謂滿載而歸。雖然聽來有點奢侈，但如果算是完了她四十年來的心願，那也是值得的。物質有時候也可以慰藉心靈，這是金牛座的仙姐的理論。
壯了膽子，也長了經驗，葛洛蒂開始自己出行，以女人的姿態探索全新的世界。我們當然也為她而高興。後來聽她說交了男朋友，仙姐卻有不祥的預感。不是不希望她找到幸福，而是世事往往不似預期。尤其是喜歡雷諾瓦的人，通常都極為單純，很容易錯把畫中世界當真。
那位所謂男朋友，原來是在社交媒體上認識的，年紀比她小一截。約會不久，葛洛蒂便開始買東西送給對方。然後男方提出了各種借錢的藉口，弟弟升學、母親生病、家裡欠債等都有。而葛洛蒂已經完全失去了判斷力，把自己所有的財產無私奉獻。仙姐勸她，她反而覺得我們看不起她，覺得她不是真女人，不會得到真愛情。漸漸地，她減少來咖啡店，甚至完全絕跡。我們愛莫能助，只能唏噓不已。
大概是葛洛蒂和我們斷絕交往後三個月，我為了寄東西再次到郵局去。我多少有點打聽她的近況的意思，但一眼望去，並不見她在櫃台後面。我問了其中一個女職員，她以輕蔑的口吻說：那個娘娘腔？他辭職了！還向上面說甚麼職場欺凌，其實是他自己個腦有問題。其他男性同事也附和大笑。另一個女同事則說：還給男人騙光身家呀陰公！我很生氣，想把郵局炸掉，但知道於事無補。
仙姐於是打了葛洛蒂的手機，起初沒有人接，訊息已讀不回。後來我拍了一張《煎餅磨坊的舞會》拼圖的照片，連同下面的文字短訊傳送給她：
煎餅小姐，你願意回來和我們一起完成它嗎？
隔了一天，收到回覆，是一幅在海邊自拍的照片。照片中的是一個穿著沙灘裙子的微胖的身軀，但一眼就知道那是葛洛蒂。從照片的背景，幸晨看出地點是屯門黃金海岸，第二天我們便去那裡找她。秋天天氣清涼，已沒有多少泳客，沙灘上只有幾個身材漂亮的西人女孩在曬太陽。在一個小型帳篷下面，優雅地坐著一個圓潤的身影，穿著鮮橙色的吊帶裙，頭上戴著綑上紅色絲帶的草帽。我們走上前，那人抬起頭來，露出充滿歉意的笑容。
仙姐為葛洛蒂辦了一個回歸歡迎會，名為雷諾瓦之夜，大家都穿上華麗的衫裙，戴上草帽，唱歌跳舞。仙姐在會上發表了這樣的一番話：
我們雖然只是一間小小的咖啡店，就算坐滿了人也沒有煎餅磨坊那麼熱鬧，但我們熱愛生活的心情一點都不輸。這裡的每一位客人，無論是甚麼顏色或形狀，都是畫中的一塊拼圖，缺少了你們，這幅拼圖便不完整。歡樂不是人生的全部，但歡樂也是不可缺少的部分。我們至少希望，歡樂的部分，可以抵消不歡樂的部分，甚至有些許餘裕，讓我們可以細細回味。而今晚，我們為了歡迎煎餅小姐葛洛蒂的回歸，特地準備了一批皇帝餅，令大家可以回味無窮！
輪到葛洛蒂發言的時候，她說：我是個笨人，甚麼話也不懂說，我只想說一件事，就是一個人無論遇到甚麼難關，淪落到甚麼地步，也不要忘記優雅。這是雷諾瓦，也是拼圖咖啡店教給我的。謝謝大家！
圖片來源：網上圖片
感人。各人有各人的選擇，跌倒也要不失優雅。
好像有個錯字
// 以前後少去，最近才開始。